La vite, il vino, l'agricoltura sono elementi che richiamano l'armonia della natura e l'ambiente incontaminato.

Creano amicizia ed intrecciano legami profondi tra le persone che sanno condividere i fatti concreti della vita e del nostro tempo.

L'uomo attento, sensibile, sa trovare il passo giusto, l'orientamento più efficace,senza traumatizzare l'equilibrio che, in natura, esiste tra gli elementi del cielo e della terra.

Non è la voglia di utopia e nemmeno l'aspirazione all'impossibile che ha guidato alcune piccole aziende agricole, specializzate nella produzione vitivinicola, ciascuna ad insaputa delle altre, ad iniziare alcuni anni fa un proprio progetto di combinazione armonica tra attività produttiva e situazione ambientale attraverso i metodi della coltivazione biologica. E' bastato avere dentro di sé la consapevolezza che per progettare il futuro ciascuno doveva vivere con moderazione il presente, anche nel contatto quotidiano con l'ambiente circostante.

E' stato facile, perciò, trovarsi in sintonia nei successivi incontri, nei dialoghi interpersonali, fino a giungere alla decisione di condividere spazi ed azioni comuni nella comunicazione, nella promozione delle proprie realtà aziendali verso l'esterno, nella costruzione alla luce del sole di un esempio di cooperazione serena, matura, positiva.

E' nata così, durante il Vinitaly 1995, tra un brindisi e l'altro, l'associazione dei "Trimilli", che ha voluto scomodare per la propria denominazione un personaggio della storia passata, forse di una storia minore, ma non per questo meno affascinante: dopo Noé, il Tremelius citato dallo scrittore latino Columella è senza dubbio il primo viticoltore di cui si abbia notizia storica certa e che possa vantare origini italiche.