Il metodo biologico esteso da anni a tutta la produzione aziendale è ormai un punto di forza e costituisce esempio per molti altri agricoltori che si rendono conto della necessità di instaurare un diverso rapporto con la terra che coltivano.
L’estensione attuale dell’azienda è di 20 ettari di terreno di cui 16 a vigneto, 1 a frutteto e 3 a seminativi ed orto.
I vini prodotti sono: Barbera d’Asti, Rouvé (Barbera d’Asti invecchiata in barriques), Grignolino d’Asti, Pinot Nero, Cabernet-Sauvignon, Sauvignon, Riesling Italico e Brachetto.
Dalla distillazione delle proprie vinacce, da quelle di altri viticoltori biologici e di primari produttori di prestigiosi vini vengono prodotte, con metodo discontinuo a bagno maria, piccole partite di grappa monovitigno. Le vinacce vengono distillate fresche, appena svinate, per trasferire alla grappa tutti i delicatissimi e preziosi profumi dell’uva di origine, per la gioia dei palati più esigenti e di quanti amano ancora prodotti di grande qualità e genuinità.

L' agriturismo è la vetrina dell'azienda ed il punto di assaggio dei prodotti.
Dalle materie prime di coltivazione diretta, delle donne di casa Rovero ricavano i delicati piatti che la tradizione astigiana ha tramandato di generazione in generazione, per proporli ai visitatori, accompagnati dai grandi vini di produzione.
L'attività agrituristica permette inoltre, a quanti hanno nostalgia di un contatto con la natura, di visitare realtà integre e ben curate e di acquistare direttamente vini e grappe.